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Desenvolvimento e caracterização de blend de casca e polpa de banana
Os professores da UAEALI, Drª Ana Paula Trindade Rocha e Dr. Matheus Augusto de Bittencourt Pasquali, tiveram os resultados de estudo publicado no prestigiado periódico Journal of Food Science and Technology . A pesquisa buscou desenvolver e caracterizar o blend da casca e da polpa da banana, para a produção de um segundo blend em pó com propriedades antioxidantes. A indústria de...
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Última atualização em 12/11/2019, 17h48
- publicado
- 12/11/19
- 17h36
Pesquisa investiga novo método para construção de espaço operatório para produção de leite de cabra usando isotermas de sorção de umidade
O Journal of Food Process Engineering, prestigiado periódico A2 em Engenharias II, da Editora Willey, focado na aplicação de conceitos e princípios de engenharia sobre o processamento...
- não publicado
- 16/08/19
- 19h27
Discentes
Discente - Student Orientador(a) - Advisor ADRIANA CELINA BARBOSA SILVA Drª. Deyzi Santos Gouveia ALINE DINIZ BARBOSA ARIEL Drª Railene...
- não publicado
- 07/05/19
- 19h22
PPGEALI - Seleção de Mestrado
A prova escrita do processo Seletivo de Mestrado do PPGEALI será realizada na data 11 de junho de 2019 (terça-feira) à partir de 8h no Auditório Mario Cavalcanti Mata, localizado no...
- não publicado
- 07/06/19
- 18h50
Relatórios
Relatório de Produtividade em Pesquisa 1) Projeto: Influência das variáveis de parboilização sobre as características físicas, químicas, tecnológicas e sensoriais de arroz...
- não publicado
- 02/05/19
- 12h47
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