Laboratório de Análises Químicas

Coordenador(a):

Atividades Principais: O laboratório de análises físico-químicas é um laboratório de apoio no desenvolvimento do ensino e da pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de alimentos.

Linhas de Pesquisa: A caracterização físico-química de alimentos quantifica com precisão os elementos presentes nos alimentos, possibilitando a identificação de minerais, carboidratos, lipídios, proteínas, antioxidantes, teor de água, pH, acidez, e outros. São realizadas análises nos mais diversos tipos de alimentos, como: produtos lácteos, cereais e de panificação, carnes e derivados, frutas e óleos.

 Equipamentos do Laboratório

- Balança Eletrônica

- Banho Ultratermostatizado

- Destilador

- Estufa de esterilização e secagem

- Estufa à vácuo

- Phmetro de bancada

- Espectrofotômetro

- Mufla

- Digestor de Nitrogênio

- Extrator de óleos

- Agitador magnético

- Manta aquecedora

- Chapa aquecedora