2007 No dia 27 de novembro, o Diretor do Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, professor João Batista Queiroz de Carvalho, em reunião do Colegiado Pleno do Conselho Universitário, solicita a inclusão do Curso de Engenharia de Alimentos no programa REUNI/UFCG, logrando aprovação da proposta.

2008 Em 03 de julho, o Coordenador Administrativo da Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola por meio da Portaria no 09/2008, nomeia uma comissão responsável pela criação do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do CTRN/UFCG e elaboração do Projeto Pedagógico do Curso (PPC).

2008 O curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do CTRN/UFCG foi criado pela Resolução 17/2008 da Câmara Superior de Ensino, datada de 20 de novembro de 2008.

2009Início das atividades no primeiro período, com a matrícula dos primeiros alunos.

2012A estrutura curricular contida no Projeto Político Pedagógico do curso de Engenharia de Alimentos, do Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, do Campus de Campina Grande, foi aprovada por meio da Resolução Nº 17/2012 da Câmara Superior de Ensino da Instituição.

2014Reconhecimento do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, do Campus de Campina Grande, através da Portaria Nº 619, de 30 de outubro de 2014, da Secretaria de Regulação e Supervisão da Educação Superior do MEC.

2014É criada a Unidade Acadêmica de Engenharia de Alimentos, a partir do desmembramento da Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola, através da Resolução Nº 06/2014 do Colegiado Pleno da Instituição.

2015Inauguração do Laboratório de Engenharia de Alimentos – LEA, da Unidade Acadêmica de Engenharia de Alimentos, em 30 de abril.

2016Inauguração do Laboratório de Desenvolvimento de Produtos Agroindustriais Multiusuário, e do Laboratório de Tecnologia do Frio, da Unidade Acadêmica de Engenharia de Alimentos, em 26 de fevereiro.

2018Renovação de Reconhecimento do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, do Campus de Campina Grande, com Conceito "4", por meio do protocolo 201610998, Código MEC1463941 e Código da Avaliação 137570, publicado pelo E-MEC em de 12 de abril.