Coordenadores: Dr. Hugo Miguel Lisboa Oliveira e Dr. Max Cesar de Araújo Atividades Principais: Suporte para as aulas práticas do curso de Engenharia de Alimentos e para realização de pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com êfase em estudos das propriedades físicas de materiais biológicos. Linhas de Pesquisa: Caracterizar as propriedades físicas, mecânicas,...